Açaí como fonte de ferro: mito ou realidade?

Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki; Aguiar, Jaime Paiva Lopes; Silva Filho, Danilo Fernandes da; Fávaro, Déborah Inês Teixeira; Vasconcellos, Marina Beatriz Agostini

doi:10.1590/1809-43922002323525

Açaí como fonte de ferro: mito ou realidade?

dc.contributor.author	Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki
dc.contributor.author	Aguiar, Jaime Paiva Lopes
dc.contributor.author	Silva Filho, Danilo Fernandes da
dc.contributor.author	Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki
dc.contributor.author	Fávaro, Déborah Inês Teixeira
dc.contributor.author	Vasconcellos, Marina Beatriz Agostini
dc.date.accessioned	2020-04-24T15:13:43Z
dc.date.available	2020-04-24T15:13:43Z
dc.date.issued	2002
dc.description.abstract	Considering that there is little information about nutritional components of Açai, the iron content in Açai "wine" was determined by Instrumental Neutron Activation Analysis technique. Açaí samples from Pará state, as well as Anamã, Codajas, Tabatinga, Benjamin Constant, Parintins and Barcelos counties, of Amazon state were analyzed. According to the findings, it was observed that the mean weight of the fruit ranged from 0.83g to 2.04g and the seeds from 0.59g to 1.38 ± 0.13g . It was observed a low iron content with concentrations that range from 289.8 ± 37.8 μg to 1093.5 ± 22.0 μg%, showing that açaí, as an iron source, is rather poor.	en
dc.description.resumo	Considerando-se que pouco se conhece sobre os constituintes nutricionais do açaí, determinou-se o teor de ferro no "vinho" pela técnica de Análise por Ativação com Nêutrons Instrumental. Foram analisadas amostras de açaí provenientes do Pará, assim como dos municípios de Anamã, Codajas, Tabatinga, Benjamin Constant, Parintins e Barcelos, AM. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que o peso médio dos frutos variaram de 0,83g a 2,04g e semente de 0,59g a 1,38 ± 0,13g. Verificou-se baixos teores de ferro com concentrações variando de 289,8 ± 37,8 μg a 1093,5 ± 22,0pg%, demonstrando que o açaí como fonte de ferro é pouco expressivo.	pt_BR
dc.identifier.doi	10.1590/1809-43922002323525
dc.identifier.uri	https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/13040
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher.journal	Acta Amazonica	pt_BR
dc.relation.ispartof	Volume 32, Número 3, Pags. 521-521	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Açaí	en
dc.subject	Iron And Neutron Activation Analysis	en
dc.subject	Açaí	pt_BR
dc.subject	Ferro	pt_BR
dc.subject	Ativação Neutrônica Instrumental	pt_BR
dc.title	Açaí como fonte de ferro: mito ou realidade?	pt_BR
dc.title.alternative	Açaí as an iron source: myth or reality?	en
dc.type	Artigo	pt_BR

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